居酒屋で顧客管理するメリット3選！システムを選ぶ際のポイントや売上の手法を徹底解説
「常連客を増やして売上を安定させたい」と考えていませんか？
居酒屋経営では、新規集客だけでなく、リピーターを獲得し、長く通ってもらうことが重要です。
しかし、顧客の好みや来店履歴を把握できていないと、効果的なアプローチができず、せっかくのリピーター獲得のチャンスを逃してしまいます。
そこで「顧客管理」をすることで、顧客情報をしっかり管理し、常連客の満足度を高め、効率的なマーケティングを実施できます。
「顧客管理をどのように使えばいいのか」「なにを基準にシステムを選んだらいいのか」と思う経営者も多いでしょう。
そこで本記事では、居酒屋で顧客管理を行うメリットを解説し、最適なシステムの選び方や売上アップの手法についても詳しく紹介します。
効率的な経営を目指したい方は、ぜひ参考にしてください。
居酒屋で顧客管理をするメリット3選
居酒屋で顧客管理をするメリットは、以下の3つです。
- 従業員と情報共有できる
- 常連客にだけのサービスが提供できる
- 適切な発注ができるようになる
それぞれ詳しく解説します。
1.従業員と情報共有できる
居酒屋で顧客管理をすることで、スタッフの間で定期的に情報共有ができます。
なぜなら、スタッフ全員がリアルタイムにアクセスでき、顧客に適したサービスを提供できるからです。
また、店舗運営も効率化されます。
たとえば、常連客の好みや過去の注文履歴を顧客管理で把握し、好みに合わせた提案やサービスを行うことで、顧客満足度を高めることが可能です。
したがって、顧客管理を行うことで、スムーズにスタッフとの情報共有が実現でき、店舗全体のサービス品質向上に役立ちます。
2.常連客にだけのサービスを提供できる
居酒屋で顧客管理をすることで、常連客への特別なサービスを提供できます。
たとえば、常連客の好みに合わせたメニューの作成や誕生日など、特別な日にお祝いメッセージプレートやケーキを提供するなどです。
また、常連客に「前回と同じお酒を用意しますか？」と声をかけることで、お店の好感度はアップし、顧客満足度を高められます。
顧客管理を通じて常連客に特別なサービスを提供することは、リピーターの増加と売上向上に期待できるでしょう。
3.適切な発注ができるようになる
居酒屋で顧客管理を行うことで、適切な発注ができるようになります。
なぜなら、顧客の好みや消費パターンを分析することで、人気メニューや売れ筋を正確に把握できるからです。
たとえば、常連客の好みやアレルギー情報を管理することで、データをもとに食材の仕入れを調整し、無駄を減らせます。
また、特定の曜日に来客が少ない場合、その日に合わせたキャンペーンを企画することで食品ロスを防ぎ、売上を伸ばすことも可能です。
したがって、顧客管理を行うことで、データに基づく正確な経営判断ができ、効率的で持続可能な経営が実現できるでしょう。
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際の5つのポイント
居酒屋で顧客管理システムを選ぶ際のポイントは、主に以下の5つです。
- 誰でも使いやすいか
- 必要な機能性があるか
- セキュリティがしっかりしているか
- 予算内に収まっているか
- 他システムと連携できるか
それぞれ詳しく解説します。
1.誰でも使いやすいか
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際は、誰でも使いやすいかがポイントです。
スタッフ全員が直感的に利用できる操作性が高いシステムは、業務効率化に直結します。
たとえば、シンプルで分かりやすい操作画面を持つシステムを活用することで、経営者だけでなく、アルバイトやパートスタッフなど、定期的に情報共有ができます。
そのため、さまざまな立場や年齢・性別の違った従業員でも、簡単に使いこなすことが可能です。
また、学習コストが低いことで、導入後すぐに活用できます。
したがって、居酒屋で顧客管理システムを導入する場合は、使いやすさを重視することで、スタッフの負担を軽減し、店舗全体のサービス向上を目指せます。
2.必要な機能性があるか
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際、必要な機能が揃っているかがポイントです。
お店によって適切な機能は異なります。たとえば、以下のような機能が挙げられます。
- 顧客情報の管理
- メッセージの配信
- クーポン管理
- 予約管理
- 売上データの分析
お店の特性に合わせて上記の機能をカスタマイズすることで、リピーターの獲得や売上向上など、独自性のある経営戦略の立案に活用できます。
したがって、顧客管理システムを導入する際は、必要な機能を選定することで居酒屋の経営効率化と顧客満足度の向上に大きく関係してくるでしょう。
3.セキュリティがしっかりしているか
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際、セキュリティがしっかりしているかが重要です。
顧客管理は、個人情報を取り扱うため、適切なデータ保護が求められます。
そのため、データの暗号化やアクセス制御、定期的なセキュリティ更新が行われているシステムを選ぶことで、不正アクセスやデータ漏洩のリスクを減らせます。
また、システムのセキュリティに問題が生じた場合のサポートも充実しているかが重要です。
したがって、顧客管理システムを導入する際は、セキュリティ対策が充実したものを選定し、顧客情報の保護と店舗の信頼性を高める必要があります。
4.予算内に収まっているか
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際、予算内に収まっているかを確認することがポイントです。
システム導入には初期費用や月額料金、追加機能の費用などが発生します。
そのため、トータルコストを明確に把握することで、無駄な出費を減らせるでしょう。
たとえば、居酒屋向けのAの顧客管理システムでは、初期費用が無料、月額費用が1,980円（税込）というプランが提供されます。
一方、Bのシステムでは、無料プランから始められるものもあります。
したがって、各システムの費用プランをそれぞれ比較し、トータルコストを把握することが大切です。
お店に合った予算内に収まる顧客管理システムを選ぶことで、コスト削減と効率的な店舗運営が可能になるでしょう。
5.他システムとデータを連携できるか
居酒屋の顧客管理システムを選ぶ際、他のシステムとデータを連携できるかが重要です。
顧客管理は、予約管理システムやPOSレジシステムと接続することで、業務効率を大幅に上げてくれます。
具体的には、顧客管理システムを予約管理システムと連携させることで、居酒屋の公式Webサイトや外部の予約サイト、電話からの予約を一元管理できます。
予約を一元管理できると、ダブルブッキングや予約の取りこぼしを防ぐことが可能です。
また、顧客管理システムとPOSレジシステムと連携することで、顧客の注文履歴や来店頻度などのデータを自動的に収集してくれます。
そしてデータを分析し、顧客に合わせたサービス提供が可能になります。
したがって、他システムとデータの連携によって、業務の効率化と顧客満足度の向上が期待できるでしょう。
居酒屋の顧客管理で得た情報を分析して売上アップにつなげる3つの方法
居酒屋の顧客管理をしてデータを分析した結果、売上アップにつなげられる具体的な方法は、以下の3つです。
- ターゲットを性別・年齢層向けにメニューを考える
- 平日限定のサービスを提供する
- 季節やトレンドに合わせた対策を考える
それぞれ詳しく解説します。
1.ターゲットを性別・年齢層向けにメニューを考える
顧客管理で得た情報を分析し、売上向上する方法として、性別や年齢層に合わせたメニューを考えてみるといいでしょう。
年齢や性別、顧客の好みに合わせたメニューを提供することで、満足度を高め、リピート率を向上させます。
たとえば、20代から30代の若年層をターゲットにする場合、SNS映えする料理やカクテルを提供する居酒屋を目指すといいでしょう。
また、ガッツリ食べたいビジネスマンをターゲットにする場合は、にんにくを大量に使った肉メニューを多く取りそろえてみるといいです。
したがって、顧客情報を活用してメニューを工夫することで、売上アップにつなげることができます。
2.平日限定のサービスを提供する
顧客管理で得た情報を分析し、売上向上する方法として、平日限定のサービスを提供しましょう。
平日は週末と比べて、来店客が少ない傾向にあります。
リピーターをうまく取り込めないと、売上が伸びにくくなります。
たとえば、顧客管理システムを使って常連客の来店履歴を分析し、平日に来店した際には「ドリンク1杯無料」や「おつまみサービス」といった特典を提供すると効果的です。
また、ビジネスマンが多いエリアでは、仕事帰りに立ち寄りやすい「早割セット」を設けるといいでしょう。
したがって、平日を限定としたサービスに取り組むことで、平日の集客を強化し、全体の売上を底上げすることが可能です。
3.季節やトレンドに合わせた対策を考える
顧客管理で得た情報を分析し、売上向上する方法として、季節やトレンドに合わせた対策を考えて行いましょう。
季節ごとのニーズに応じたメニューやサービスを提供することで、顧客の満足度をより高められるからです。
たとえば、夏場のビアガーデンプランや冬の鍋コースを提供することなどです。
過去の売上データを分析して人気メニューを強化することで、売上アップにつながります。
また、最近の健康志向のトレンドに合わせて、低糖質メニューやノンアルコールドリンクを取り入れることも重要です。
したがって、季節やトレンドに合わせたメニューの工夫によって、戦略的なメニュー展開が顧客の満足度を高め、売上アップにつながるでしょう。
居酒屋で顧客管理をして売上向上を目指そう
居酒屋で顧客管理を行うことで、店舗の運営効率が向上し、リピーターの獲得や売上アップにつながります。
そして、顧客管理システムを選ぶ際には、使いやすさや機能性、セキュリティ面を考慮し、他システムとの連携が可能なものを導入することが重要です。
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デジタルツールを駆使して、より効果的な集客と売上向上を目指せるため、顧客管理システムを検討している方は、ぜひお気軽にご相談ください。
