【お客様の声】インタビュー

PROFILE

Seto Coffee様 世界の珈琲産地から厳選したスペシャルティ珈琲を、店舗で自家焙煎しています。 珈琲豆には焙煎前と焙煎後の2回、欠点豆（割れた豆や欠けた豆、カビが生えたり発酵してしまったりした豆）を取り除くハンドソーティングを施しています。 そのため透明感のある、香り高い珈琲に仕上がっています。 そして店内では、お客様からのご注文をいただいた後、一杯ずつ珈琲を淹れており、挽きたて淹れたてをお召し上がりください。  紅茶やハーブティー、100%ストレート果汁のフルーツジュースもご用意していますので、珈琲が苦手な方やご家族連れでも安心してご利用いただけます。 フードメニューは全て自家製。 米粉と大麦粉を使用して作ったトースト（バタートーストと小倉トースト）、白砂糖と小麦粉を使用せず米粉と大豆粉・きび砂糖を使ったシフォンケーキ（プレーンとほうじ茶）、シンプルなレアチーズケーキなどを店内仕込みで提供しています。 期間限定スイーツもあります。 どれも手作りで、安心して召し上がっていただけるよう素材選びから調理までを丁寧に取り組んでいます。 店内に絵本もあり、お子様連れも大歓迎♪

値上げの時代を乗り越える。前年比110%を維持する「Seto coffee」が実践する、お客様が離れない店舗アプリ活用術

インタビュアー：本日はよろしくお願い致します！

まずは、アプリを導入されたきっかけを教えていただけますか？

ご代表：きっかけは営業の方からお電話をいただいたことです。「アプリを作りませんか？」とお話を伺ってみて、大きく2つの魅力を感じました。

ひとつは、他のお店で独自に店舗アプリを作っているところがまだあまりなかったこと。そしてもうひとつは、メッセージ配信を使ってお店側から定期的にお客様へアプローチができるということです。ここに一番の魅力を感じて導入を決めました。

インタビュアー：現在一番活用いただいてる機能はどこになりますか？

ご代表：やっぱりメッセージ機能ですね。 特にステップメールを活用して、お客様のお誕生日に合わせたプレゼントメッセージを自動配信する仕組みを取り入れています。最近は少し配信が滞り気味になってしまっているのですが（笑）、普段は新しいコーヒー豆の入荷情報や「あのメニューが復活しました」といった店舗のお知らせを積極的にお届けしています。

インタビュアー：そういった形で活用頂けてるんですね！

ちなみにバースデーメッセージにはどういった内容のクーポンを付けられているんですか？

ご代表：「コーヒー1杯無料」の特典をつけています。実際に、月に3〜4件ほどはこのバースデー特典をきっかけにご来店いただいていますね。

インタビュアー：その他のクーポンやポイント機能の使い心地はいかがですか？

ご代表：初回登録クーポンはお客様によく使っていただいています。今は「平日限定」や「プレミアムコーヒーチケット」など4種類ほど用意していますが、どういったクーポンがよりお客様にとって魅力的なのか、これからさらに色々と試していきたいところです。 ポイント機能に関しては、意外と言っては失礼ですが、好きな方は本当にしっかり貯めてくださいます。うちのアプリは30ポイントで「ドリッパー・ペーパー・コーヒー豆のセット」がもらえるのですが、すでにそこまで到達された方もいらっしゃいます。大体の方は手前の10ポイントや15ポイントで交換されますが、リピートしていただくための良い動機付けになっていると感じます。

インタビュアー：アプリをご導入いただいてから、お客様とのコミュニケーションに

変化はありましたか？

ご代表：ポイントの貯め方について、お客様から「どうやるんだっけ？」と聞かれることがちょこちょこあります。「『ポイントを貯める』をタップして、次の画面でQRコードを読み込む」という一連のアクションを、久しぶりにご来店された方は忘れてしまったりするので。 でも、実はそれも「ポイント付きますよ」とお声がけする、ちょっとしたコミュニケーションのきっかけになっているんです。

インタビュアー：店頭でのご案内はどのようにされていますか？

ご代表：基本的には卓上などのポップを見て自発的に入れてくださる方が多いですが、お会計の際にも「よかったらアプリ入れてくださいね」と一言添えるようにして、ポップと声掛けの両面でご案内を徹底しています。

インタビュアー：今後アプリを使って新しく挑戦してみたいことはありますか？

ご代表：メッセージをより定期的に配信したいなと考えているのですが、最近はAIがかなり使えるようになってきたので、それらを上手く活用したいです。あらかじめプログラムを組むような形で、定期的にAIで作った内容を自動で送れるようになると面白いなと思っています。 うちは公式LINEも運用しているので、手間をかけずに同じ内容をアプリと連動して配信できるようになれば、より効率的にお客様へメッセージを届けられるのではないかと期待しています。

インタビュアー：最後にお店としての今後の展望をお聞かせください

ご代表：昨今は物価高の影響もあり、当店でも何度か価格改定を実施せざるを得ない状況が続いています。そういった際にお客様が離れてしまわないよう、アプリのメッセージを使ってこまめに情報を届けていくことが今後の要になると考えています。 ありがたいことに、現在の売上は前年比110%ほどを維持しながら伸びてきています。今後さらに店舗規模を拡大したり、2店舗目を出したりといった大きなことは考えていません。これからもアプリの力を借りながら、一日一日、お客様との密なコミュニケーションを大切にしてお店を続けていきたいですね。

インタビュアー：来てくださっているお客様を大切にしていくお手伝いができればと思っておりますので、今後ともよろしくお願いいたします！

本日はありがとうございました